第2期 总第174期
思茅师范高等专科学校图书馆信息开发部 2010.4.16
佤族稀饭很诱人
稀饭是阿佤人家常的主食方式之一，也用于招待宾客，做法有多种多样。佤族多半是饭菜在一起，由于添加不同的肉、菜或作料，不同的稀饭味道大不一样。所以在翁嘎科有些村寨，会尝到把稀饭当菜，" 稀饭下干饭 " 的吃法。以前打到田鼠，人们会做老鼠稀饭招待贵客，但不会用干老鼠做稀饭待客，干老鼠一般只用于祭祀。现在招待贵客多做鸡肉稀饭，岩真是做鸡肉稀饭的好子，他用火烧来褪鸡毛，把一部分鸡肉和调料煮在稀饭里，其他的跟辣 椒、野菜、调料等一起春成地道的假族" 作料 ", 鲜辣诱人，非常开胃 , 把 " 作料 " 拌在稀饭里吃更是爽口。我们一直想要尝 一尝毛薯的味道，毛薯在缺粮时是阿佤人主要的粮食替代品之一，现在有些贫困人家还会储备毛薯，把它切片晒干，缺粮时再煮着吃。冬季的毛薯筋多不容易烂 , 没什么味道 , 只是含淀粉多可以充饥而已。
野菜稀饭
云南傣族的音乐舞蹈
傣族的音乐是通过赞哈演唱的形式表现出来的。赞哈唱的调子一般是"12356"五个音阶，通常称为"赞哈调"。傣族的乐器主要是类似笛子的"必".类似二胡的"丁"，以及硭锣、铙钹、象脚鼓、长鼓、大鼓等。傣族的舞蹈比起音乐来，更为丰富多彩，孔雀舞、象脚鼓舞、鱼舞、刀舞、蜡条舞、长甲舞等，巳为人们所熟知。傣族民间舞的特点是：以膝部柔美的起伏，身体和手臂丰富多彩的三道弯造型，柔中带刚的动作韵律，小腿的敏捷运用，加上提气、收腹、挺胸和头部、眼神的巧妙配合，使它具有浓郁而独特的民族风格。流传最广的傣族民间舞要算是孔省舞和象脚鼓舞了。西双版纳历来被誉为“孔雀之乡”、“白象的乐园”，这里生长着许许多多羽毛绚丽的绿孔雀，成群结队的野象。在傣族人民的心目中，孔省性情温和，是美丽、善良、吉祥、幸福的象征，大象威武雄壮、神圣不可侵犯，是傣族人民自豪感和民族尊严的象征。在傣族浩如烟海的民间叙事长诗、民间故事、传说和寓言里，许多地方都描写到了孔雀、孔雀舞，大象和象脚鼓舞。如：一千多年前就开始在傣族地区流传的叙事长诗“召树屯”，就描写了美丽善良的孔雀公主楠木诺娜，当召树屯出征，勐板加的国王(即召树屯的父亲)受了奸臣的骗，准备害死孔雀公主时，楠木诺娜请求国王说，在她临死之前.请把孔雀羽衣还给她，让她跳个舞向乡亲们告别。国王没奈何.只好把孔雀羽衣还给她。楠木诺娜披起孔雀衣后，就在乡亲们面前翩翩起舞，表示告别，最后腾空而起，飞回了孔省国勐东板.楠木诺娜跳的舞就是最早的孔雀舞。民间孔雀舞的表演形式比较简单，一殷只由一人或二三人跳，舞者居中表演，众人在四面围观，无论是在草坪上、院子里、大路边、田间地头均可表演。然而，由于表演者需头藏面具，身穿模仿孔雀翅膀制成的衣服(道具)，虽然形象优美，但手脚的活动受到了沉重道具的限制，跳起舞来很不方便。解放后，在汉族文艺工作者的帮助下，傣族文艺工作者对民间孔雀舞进行了改造，丢弃了身上沉重的道具，解放了表演者的双手和身躯，同时也解放了最能表达感情的面孔，打开了表演者作为心灵窗口的眼睛，使孔雀舞有了一个飞跃的发展。象脚鼓舞是傣族人民喜闻乐见的民间舞蹈之一，分为大鼓舞、中鼓舞、小鼓舞、集体舞等几种，可由一个跳，也可由二人对跳，或由许多人一起跳。舞者以左肩背鼓，左手扶住胸左侧的鼓首.右手击鼓而舞，显得稳健、豪迈、有力、热情而潇洒。
来源：云南民族网
